炝の日本語訳

白水社 中国語辞典

炝（熗）

ピンインqiàng

動詞

1 （材料をしばらくゆでてから取り出し，しょう油・酢などの調味料で）あえる．

用例

• 炝芹菜＝セリのあえもの．
• 炝蛤蜊＝ハマグリのあえもの．

2 （油をひいたなべを熱し，ネギ・ショウガ・ニンニクの切ったものを入れ，肉などと炒めて香りを出してから調味料・水を加えて）煮る．

用例

• 用葱花儿炝炝锅。＝ネギのみじん切りで炒め香をつける．